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Frente al centro histórico de Oporto, en la orilla sur del río Duero, se libra desde siempre una guerra de neones. Cada bodega de vino de Oporto —y aquí, en Vila Nova de Gaia, están todas— tiene el suyo. Pero uno destaca estos días mucho más que los demás: KOPKE. De todas las casas de Oporto que han alcanzado fama mundial, esta, nacida en 1638, es la más antigua. También es la última noticia en el Douro. No sólo por la restauración de sus bodegas centenarias, sino porque desde esta primavera es también un hotel fastuoso, en muchos sentidos, que regala las mejores vistas de esta ciudad arrebatadora Patrimonio de la Humanidad. El nuevo Tivoli Kopke Porto Gaia debería estar ya en la lista de imprescindibles de todo viajero.
La unión, hay que decirlo, prometía. Si Kopke es la bodega de vino de Oporto más longeva del mundo, la cadena Tivoli, con 92 años de experiencia en hospitalidad de lujo en Portugal, es la más señera del país. "Es una fusión explosiva", subraya el director general del hotel, Francisco Brito. "Tiene la autenticidad y la personalidad de un hotel con historia y esta reconversión de bodega en alojamiento es también algo único en la ciudad. No existía hasta ahora".
La impronta del dueño de la propiedad, el banquero español Juan Carlos Escotet, está también muy visible. Réplicas de grandes obras de la colección de arte de Abanca cuelgan por las paredes del hotel. También vemos esculturas originales de artistas como Xavier Mascaró en muchos rincones de este cinco estrellas que despliega sus dominios por 20.000 m2, divididos en varias terrazas que recuerdan a los viñedos del Duero. En una de ellas aparece, rodeada de tumbonas, una gran piscina climatizada. No le falta el bar donde pedir un portonic, la versión más chic del Oporto, para beberse a pequeños sorbos el día. "Los hoteles ya no venden solo alojamiento y desayuno", apunta Brito. "Se han compartido en hubs culturales que mezclan un montón de experiencias: artísticas, musicales, gastronómicas..."
En lo estético, el Tivoli Kopke no renuncia a su esencia industrial y bodeguera. El negro es protagonista, un guiño a la icónica botella Kopke. Pero tanto en las 150 habitaciones y suites, como en las zonas comunes, dominan los colores cálidos del vino. El río se mete en cada una de ellas a través de sus balcones. También en el spa, una de las apuestas fuertes del hotel. En sus cinco salas de tratamientos, uno de los masajes estrella utiliza piedras de esquisto, que emulan al viñedo, mantos de corcho y velas infusionadas con vino. La inmersión en la piscina hidrodinámica, la sauna y el baño de vapor también es buen plan, sobre todo después de pasar el día subiendo y bajando por las maravillosas cuestas y miradores de esta ciudad tan vertical.
Catas en la bodega
Junto a los enormes balseiros de la bodega —los grandes barriles de hasta 17.000 litros— donde Kopke guarda sus tintos estilo Ruby, y las barricas donde envejecen los estilo Tawny, la obligada cata de vino de Oporto es otra experiencia. Aunque incluso algunos de los más raros y únicos se disfrutan también en el Wine Bar y en los restaurantes del hotel.
Y este es el capítulo donde hay que añadir otro nombre propio, el de Nacho Manzano. En su aventura lusa, el chef asturiano de Casa Marcial, con tres estrellas Michelin, reparte el juego entre el restaurante Boa Vista, un concepto informal con platos para compartir, y 1638, el espacio de alta cocina con un menú degustación que va cambiando cada dos meses. Se trata de una cena a ciegas, en la que el comensal sólo conoce de antemano las sensaciones que le esperan con cada plato, pero no sus ingredientes... Un remate de sorpresas y sabor perfecto en esta orilla del Duero.
| Tivoli Kopke Porto Gaia. Con 150 habitaciones, piscina exterior e interior, spa, bodega y dos restaurantes a cargo del chef español Nacho Manzano. Desde 240 euros/noche. Más información en tivolihotels.com.
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