Si eres de los que buscan algo más que las típicas visitas a bodegas de La Rioja o Ribera del Duero, recuerda que España está repleta de rincones vinícolas fascinantes, donde el tiempo parece ir más despacio y el trato es tan familiar que querrás quedarte para siempre. Si tienes alma de explorador y paladar inquieto, aquí tienes cinco propuestas de enoturismo que rompen moldes y prometen sorprenderte con vinos singulares, paisajes de postal y bodegas llenas de historia.
Ribeira Sacra (Galicia)
La primera parada la hacemos en esta zona, donde los viñedos se descuelgan en bancales imposibles sobre vertiginosos cañones del río Sil y la uva mencía adquiere matices únicos. Sin nada que envidiar al paisaje del Douro portugués, la Ribeira Sacra cuenta con bodegas de visita obligada como Regina Viarum, famosa por sus vinos tintos expresivos y por su terraza panorámica sobre el cañón, Abadía da Cova o Vía Romana, que inspiró La Heroica de Dolores Redondo en Todo esto te daré. El entorno invita al senderismo y los paseos en catamarán para admirar iglesias y monasterios medievales enclavados entre vides. La Ribeira Sacra es puro slow travel, ideal para desconectar y dejarse sorprender por vinos de viticultura heroica y auténtica gastronomía gallega.
La Ruta del Vino Ribeira Sacra, recientemente incorporada a la marca Rutas del Vino de España, creada y gestionada desde ACEVIN, te dará las claves para no perderte nada en este maravilloso territorio formado por un total de 21 municipios, entre el sur de la provincia de Lugo y el norte de la de Ourense, a lo largo de las riberas del Miño y el Sil.
Sierra de Salamanca (Castilla y León)
Este pequeño rincón del oeste salmantino esconde uno de los secretos mejor guardados de la viticultura patria: la variedad rufete, una uva autóctona rescatada por enólogos inquietos y elaboradores visionarios. El paisaje de dehesa, con encinas centenarias y pequeños pueblos de piedra que salvaguardan el patrimonio histórico, cultural y arquitectónico de la Sierra de Francia (Mogarraz, La Alberca, San Martín del Castañar) acompañan una experiencia local y tranquila, donde bodegas como Viñas del Cámbrico o Vinos La Zorra abren sus puertas para mostrar sus vinos ecológicos y técnicas tradicionales. La escapada perfecta para viajeros que buscan exclusividad, autenticidad y vinos alejados del ruido mediático.
Pla de Bages (Cataluña)
No muy lejos de Barcelona, Pla de Bages es una joya de viñedos discretos y antiguas masías prácticamente desconocida. En este entorno puedes visitar Abadal, una bodega que combina innovación y sostenibilidad en el cultivo de variedades autóctonas como la picapoll, y otros proyectos familiares como Solegibert o Gibert, que proponen rutas en bicicleta entre viñas, catas en tinas centenarias excavadas en piedra y cocina local como complemento a una escapada perfecta para gourmets y aventureros. Poco conocida, pero con una tradición vinícola milenaria, Pla de Bages puede convertirse en la sorpresa del verano.
Campo de Borja (Aragón)
Conocida como el "Imperio de la garnacha", Campo de Borja ofrece paisajes áridos y castillos medievales entre viñedos centenarios. De este pequeño pero agradecido pedazo de tierra se enamoró el enólogo californiano Michael Cooper hace más de 20 años y desde entonces elabora vinos artesanales, ecológicos y biodinámicos para su proyecto Vinos del Viento: mínima intervención y expresión pura del terroir y de las variedades autóctonas que hay que conocer.
Si buscas algo más tradicional, Bodega Borsao permite degustar algunas de las garnachas más sabrosas del país y recorrer sus moderas instalaciones rodeadas de tradición. Con senderos señalizados, propuestas culturales y fiestas del vino durante toda la temporada, esta región aragonesa es ideal para quienes disfrutan tanto del vino como del patrimonio histórico y la naturaleza.
Bullas (Murcia)
La localidad murciana de Bullas es un secreto a voces escondido entre montañas y pozas cristalinas. Sus vinos frescos y aromáticos reflejan un paisaje singular, auténtico y lleno de tradición vitivinícola. El entorno natural es una de las cosas que más sorprenden en esta denominación, más allá del horizonte de viñas. El salto del Usero, junto al cerro del Castellar, alberga el paraje El Molinar bañado por el río Mula y la bella cascada que ha popularizado la región.
Pero aquí hemos venido a beber vino, y para ello, bodegas como Balcona, situada entre cepas de monastrell, ofrece visitas personalizadas y catas directamente con sus productores. Bodega de la Balsa aún conserva sus instalaciones originales y una de las tinajas más grandes de la zona, un elemento clave en la cultura vitivinícola de Bullas. Por su parte, Bodegas Lavia, aunque más moderna, también cuenta con una bodega subterránea con bóvedas que albergan depósitos y barricas. El Museo del Vino de Bullas y las rutas por lagares rupestres dan profundidad a la escapada. Un destino perfecto para descubrir vinos frescos y paisajes de contrastes en una Murcia verde, vibrante y aún por descubrir.