- Viajes El pueblo del Pirineo aragonés que enamoró a José Luis Martínez-Almeida: calles de piedra, naturaleza en estado puro y rutas espectaculares
- Viajes La preciosa cueva en un pueblo de Segovia que se puede visitar: un mundo subterráneo de estalactitas, estalagmitas y gran riqueza de colores
- Viajes El castillo de Granada del siglo XVI que abrirá al público: a las faldas de Sierra Nevada, un espectacular patio renacentista y escenario de La Casa del Dragón
- Viajes El pueblo más infravalorado de Aragón: calles de piedra, cascadas secretas y ni un turista a la vista
Entre montañas, paisajes enverdecidos por la lluvia y vacas pastando en cada pradera, Asturias conforma un mapa salpicado de pueblos, villas y aldeas que enamoran a quien las descubre. Para los paladares que disfruten especialmente del queso, existe un rincón donde se elabora el más caro del mundo y tiene unas vistas únicas.
¿Cuál es la aldea de Asturias en mitad de la montaña y que produce un prestigioso queso?
Hablamos de Tielve, una parroquia perteneciente al concejo de Cabrales, cuyo nombre ya da pistas de su valor gastronómico más preciado. Con siglos de tradición, el núcleo de población está situado a casi 700 metros sobre el nivel del mar y cuenta con tan solo 50 habitantes.
Un pueblo montañés donde es posible desconectar haciendo una ruta de senderismo o simplemente observando sus casas de piedra y pequeños puentes.
Tielve, un rincón verde de Asturias que sabe a queso Cabrales
Situada en una imponente ladera de la Sierra de Portudera y escuchando el rumor del río Duje de fondo, Tielve es famoso por su ganadería y por producir el exclusivo queso Cabrales (no apto para todas las papilas gustativas) con Denominación de Origen Protegida (DOP). De hecho, la quesería Ángel Díaz Herrero, en el marco del 53º Certamen del Queso Cabrales, ha triunfado con una pieza excepcional cuya puja ha alcanzado los 37.000 euros.
Esta pequeña quesería familiar de Tielve es la autora de un queso de aproximadamente dos kilos, elaborado con leche de vaca y madurado varios meses en la cueva Los Mazos: a nada más y nada menos que 1.500 metros de altitud.
Y no es la única conocida: destaca también la de Francisco Bada C.B. y la de El Duje. Estas delicias, junto con otras de la gastronomía asturiana, se pueden degustar igualmente en un pequeño restaurante de la zona llamado El Carteru La bolera, con unas coquetas mesas de madera mirando al paisaje verde.
El entorno natural de Tielve: rutas increíbles en los Picos de Europa
Ubicado en el Parque Nacional de los Picos de Europa, la zona invita a los más aventureros a caminar por los pueblos y senderos que conectan la aldea con el mundo. Una de las rutas más conocidas conduce desde Sostres (uno de los pueblos más altos del Principado de Asturias) hasta Tielve, pasando por El Caballar.
Este camino lleva por robledales, tramos empedrados, abrevaderos, cabañas y preciosas panorámicas.