La nueva estación invita a llenar las copas de tinto, pero los gustos han cambiado. Ya no apetecen (o apetecen menos) los vinos maderizados y corpulentos que necesitan ir acompañados de un guiso o un chuletón. Los tintos ligeros, frescos y con un contenido alcohólico moderado conquistan tanto a paladares curiosos como a consumidores conscientes. El cambio climático, la búsqueda de equilibrio y el gusto por lo natural han impulsado esta tendencia que redefine la forma de entender el vino tinto en todo el mundo.
Cada vez pedimos menos reservas contundentes o de barricas interminables. Hoy triunfan los tintos jugosos, de baja graduación -alrededor del 12%-, donde la fruta y la acidez se imponen sobre el peso y el tanino. Son vinos que acompañan bien un plato de setas y castañas, un queso curado o una cena sin excesos, pero con alma.
Entre los protagonistas de esta ola destacan las garnachas aragonesas, las mencías atlánticas, la sumoll del Penedès, con su trazo nervioso y mineralidad sutil. En Rioja, los pequeños productores exploran nuevas vinificaciones de tempranillos especialmente frescos, fermentados con racimos enteros, y desde Canarias llegan listanes negros de suelos volcánicos que vibran con notas de frambuesa y basalto. La altitud marca la diferencia para conseguir la tan buscada elegancia borgoñona.
Estos siete vinos que seleccionamos representan una filosofía: beber con placer sin renunciar a la ligereza. El público joven los prefiere, y también el menos joven, por su estilo vivaz y sostenible. En un otoño donde el clima y las costumbres cambian, estos tintos redefinen el disfrute con menos alcohol, más frescura y más vida.
Josep Grau El Pas de l'Estudiant
Josep Grau Viticultor hace brillar en este vino la frescura y elegancia del imponente paraje de Montsant. Se trata de una irresistible combinación de garnacha peluda, cariñena y un toque de garnacha blanca en su expresión más pura y vibrante. En nariz, despliega aromas de cerezas de bosque y violetas, mientras que en boca se muestra etéreo, vertical y con una acidez refrescante que realza su carácter jugoso y equilibrado. Su final, largo y mineral, invita a disfrutar una y otra vez de un vino genuino, de elaboración ecológica, que transmite paisaje, ligereza y finura. Precio: 36,60 euros.
Hermanos Hernáiz Las Cenizas
El terruño de Cenicero, las viñas de más de 40 años y la cuidada vinificación de este vino de la Rioja Alta logran un perfil moderno, expresivo y largo, donde la frescura es protagonista. Un tinto perfecto para cualquier ocasión, que sorprende por su textura cremosa, taninos pulidos y una acidez brillante que aporta tensión y vivacidad al conjunto. Frutal y equilibrado, lejos de la potencia recargada a pesar de sus 17 meses en barrica, Las Cenizas invita a beber con placer y serenidad. Precio: 26,10 euros.
Terra Remota GG
Este monovarietal de garnacha negra encarna la frescura y la elegancia del Empordà como ningún otro. Elaborado en barricas ovoideas de hormigón, técnica ancestral que permite una fermentación natural con mínima intervención y una microoxigenación que respeta la pureza de la fruta, su aroma vibrante con notas de frutas rojas frescas, toques florales y herbáceos da paso a una boca sedosa y un fresco equilibrio que resulta adictivo. Un vino exclusivo y emocional que celebra la tradición y la naturalidad. Precio: 50 euros.
Tres Navíos Tempranillo
Beatriz Herranz y Félix Crespo, fundadores de Barco del Corneta en La Seca, unen fuerzas con Ismael y Noelia Revilla para crear Tres Navíos Tempranillo, un tinto field blend de Cigales. Esta colaboración, que comenzó con un clarete, surge para descubrir y valorar el potencial de las viñas locales, tradicionalmente conocidas por rosados, pero con gran capacidad para tintos. Tres Navíos combina tempranillo, garnacha, bobal y variedades blancas procedentes de viñedos ecológicos situados a 800 metros de altitud. Con 15 meses de crianza en barrica, celebra el origen del terruño y ofrece un vino versátil, fresco y tremendamente fácil de beber. Precio: 26,95 euros.
Bideona S4MG0
Bideona Samaniego (S4MG0) es un tinto de Rioja Alavesa elaborado con tempranillo de viñedos ubicados cerca de la Sierra Cantabria. Forma parte del proyecto de Península Vinicultores para revalorizar los municipios alaveses con sus vinos de pueblo. Destaca por su estructura poderosa y frescura vibrante, acompañada de taninos firmes pero aterciopelados. Su paso por barrica combina roble francés de primer y segundo uso, aportando complejidad sin perder la personalidad del terroir. Es un vino con potencial para envejecer durante años, pero que también brilla en su juventud con equilibrio y armonía. La expresión más pura de la viveza y elegancia características de la región. Precio: 29 euros.
Albamar O Esteiro
Este tinto emblemático de Rías Baixas destaca por su frescura atlántica y elegancia natural. Elaborado con las variedades autóctonas mencía, caíño y espadeiro, proviene de viñedos situados cerca de la desembocadura del río Umía, donde la suave brisa marina aporta un carácter muy singular. En nariz ofrece notas balsámicas de laurel y eucalipto, con aromas a frutas rojas frescas. En boca es fresco, de trago largo, equilibrado y fácil de beber, con taninos suaves y un final mineral que refleja el clima y el terruño atlántico. La prueba de que Galicia también es tinta. Precio: 24,90 euros.
Altos de Chipude La Montaña
Esta listán gomera, única en su especie, proviene de cepas centenarias situadas a más de 1.000 metros de altitud en pleno Parque Nacional de Garajonay. Un tinto que nace en tierra de blancos, valiente y decidido, que refleja la interacción única de los suelos basálticos y los vientos alisios. Fresco y complejo a la vez, en copa, su color vibrante da paso a una nariz de frutas negras silvestres, regaliz y notas especiadas. En boca destaca por su equilibrio, nervio y una acidez que aporta vitalidad, junto con un final mineral sumamente elegante. Un vino singular que nos transporta a La Gomera con cada sorbo. Precio: 25 euros.