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A veces con solo dar un mordisco o una cucharada, se despierta la nostalgia en el paladar. Recetas que recuerdan a la infancia y son capaces de trasladar a ese momento casi olvidado en un santiamén. En una cafetería madrileña se han propuesto ese reto (en formato merienda) en comunión con uno de los aceites de la provincia de Málaga más internacionales.
¿Cuál es el aceite de oliva malagueño presente en una popular cafetería de Madrid?
Se trata de Finca la Torre, reconocido recientemente con el premio Sabor a Málaga al mejor AOVE otorgado por la academia gastronómica de la ciudad. Eso sí, en este caso no hablamos de uno cuaquiera, sino del aceite de oliva aromatizado de limón.
Este oro líquido se realiza con la variedad hojiblanca, piel de limón y aceituna verde, aportando un carácter distintivo y permitiendo agregarlo a cualquier creación salada o dulce. Afrutado en nariz y con notas nítidas de limón, deja un sabor dulce y ligeramente picante en boca, destacando la cáscara del cítrico.
Bizcocho de yogur tradicional, el postre que ha unido a Finca la Torre y Maceta café
La almazara malagueña, que desde el año 2012 ha sido reconocida en cinco ediciones de los Premios Alimentos de España, es el ingrediente esencial de un bizcocho casero de yogur que ha aterrizado en el obrador de Maceta Café.
La cafetería madrileña, ubicada en la calle Pradillo 9 del barrio de Prosperidad, oferta esta creación especial solo durante el mes de febrero. Una iniciativa que surge con motivo de San Valentín (de hecho, proponen que el comensal lo comparta con su 'medio limón') y pretende recuperar las meriendas clásicas.
Con un glaseado entre dulce y cítrico, la porción cuesta 3,50 euros y el bizcocho entero ronda los 30 euros (solo con pedido previo). Además, en el local también se puede adquirir un lote especial que incluye el dulce y una botella de este aceite por un precio de 50 euros.
Otras cosas que debes saber de Finca la torre, la famosa almazara de Málaga
La zona de producción de esta empresa andaluza se sitúa entre Málaga y Córdoba, en unos terrenos que formaron parte de la ciudad romana de Singilia Barba. Alberga más de 40.000 árboles, algunos con más de 150 años de antigüedad.
Su actividad se basa en un concepto ecológico y biodinámico, contando con las variedades arbequina, cornicabra, hojiblanca y picuda. Entre sus productos más exitosos está el One Limited Edition Hojiblanca 2024-2025, elaborado al 100% con esta variedad en su primer día de cosecha.
Además, Finca la Torre promueve el oleoturismo, organizando visitas guiadas por la almazara, degustaciones y catas de aceite y otras actividades como la ruta para el avistamiento de aves.