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Mañana típica coruñesa. Neblina, una lluvia suave, intervalos de sol y nubes. El parte del tiempo que se refleja en las galerías acristaladas, la postal más famosa y representativa de la ciudad gallega. Mientras, en el comedor del hotel NH Collection A Coruña Finisterre, otro emblema en La Coruña, avanza la mañana a todo color. En un vaso de martini, Javier Olleros, el chef de Culler de Pau, el restaurante dos estrellas Michelin escondido en una aldea de la ría de Arosa, ha creado una bebida de zanahoria infusionada con manzanilla y zumo de naranja que insufla energía para afrontar el día. Acompaña un huevo de la casa con migas de pan y crema de queso ahumado. El exclusivo desayuno es una de las propuestas del verano de la marca NH Collection que celebra su décimo aniversario acompañada de chefs de renombre como el gallego y algunos de sus mejores hoteles, como el Finisterre, fundado en 1948 y parte de NH Collection desde 2019.
El único cinco estrellas de La Coruña ha visto pasar por sus instalaciones a la flor y nata de la sociedad coruñesa. Lo explica Agustín Collazos, director del establecimiento: de toda la vida, "la boda perfecta en La Coruña era casarse en la colegiata y celebrar en el Victoria", el espectacular salón para 1.000 personas con vistas al mar del hotel.
Se refiere, cómo no, a la colegiata de Santa María do Campo, tesoro del arte románico ubicado a cinco minutos a pie por las calles adoquinadas del casco antiguo de la ciudad, donde encontramos además otros templos, como la iglesia de Santiago o el convento de Santa Bárbara, del siglo XV, amén de palacios, como el de Cornide, o las casas de Rosalía de Castro o de Pardo Bazán.
Hoy, entre el constante ir y venir de viajeros, no es extraño encontrarse en el Finisterre a los invitados de la Fundación MOP, presidida por Marta Ortega, líder del imperio Inditex, desde que inaugurara su primera exposición en el muelle de Batería a finales de 2021. Aunque hace unos días eran algunos de los participantes del Campeonato Europeo de Saltos Longines FEI 2025 los que revolucionaban el lobby del Finisterre. Otro acto, unido a Inditex, como tanto en La Coruña, esta vez en el Centro Hípico Casas Novas, que reúne dos veces al año a los mejores jinetes del mundo.
El hotel cuenta con 92 habitaciones con unas magníficas vistas al mar. En realidad, lo difícil es decidir dónde sumergirse, o en qué orden. Mientras unos hacen largos en la piscina olímpica, otros prefieren relajarse en las piscinas de agua de mar climatizada. Los más valientes siguen un ritual envidiable. Primero un baño en estas aguas tan civilizadas y a continuación, a unos pasos, en el mar, en la zona de baño de O Parrote, acotada con balizas. Las playas de Orzán y Riazor están también a dos pasos. Nada está lejos en la ciudad herculina. ¿Otro plan? Pedir en recepción que le gestionen el alquiler de una bicicleta y pedalear hasta la Torre de Hércules. ¿Cuántas veces tenemos la posibilidad de trepar hasta lo alto del único faro romano y el más antiguo en funcionamiento del mundo?
Y si tanto ejercicio le ha abierto el apetito, el Finisterre esconde una propuesta más: el restaurante Nobo, capitaneado por Tito Fernández, jefe de cocina del hotel, y especializado en cocina gallega tradicional con un aire moderno. Zamburiñas, pulpo asado o guiso de centollo... Un lujo.
| Hotel NH Collection A Coruña Finisterre. Con cuatro piscinas frente al mar, una de ellas olímpica. Desde 115 euros/noche. Más informaciópn en www.nh-collection.com
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