Con la Semana Santa asomando en el calendario, la revista llega como una invitación a rendirte un homenaje. Y ese espíritu hedonista se saborea ya desde la portada. El viaje arranca con una entrevista a Susi Díaz, la chef alicantina al frente de La Finca, que suma ya tres soles Repsol y una estrella Michelin. Pionera entre pioneras, lideró un equipo de hombres cuando aún era raro ver mujeres en esa posición. Sin escuela, pero con el legado culinario de sus abuelas, Susi vive hoy un momento dulce: comanda el restaurante con la complicidad de sus hijos.
El Mediterráneo marca el rumbo. Carlos Bosch, fundador del grupo Manero, nos guía por su Alicante natal, proclamada Capital de la Gastronomía 2025. El hostelero nos muestra su mapa secreto de rincones: bares de siempre, templos del arroz y direcciones imprescindibles para gourmets.
Seguimos en la costa levantina para descubrir la historia de Edu Torres y su proyecto Molino Roca: un arroz cultivado para satisfacer las exigencias de los chefs más famosos de nuestro país. Este apasionado del grano recorre 100.000 kilómetros al año con una sola misión: enseñar cómo se cocina un arroz "perfecto".
Del litoral al interior. Nos adentramos en la dehesa extremeña para conocer de cerca cómo se crían los cerdos de Joselito, la firma legendaria que elabora uno de nuestros tesoros nacionales: el jamón ibérico. La marca familiar apuesta por la innovación sin perder sus raíces, con la vista puesta en el futuro.
El número especial también rinde tributo a las sagas familiares con estrellas Michelin. Desde los Roca hasta los Arzak o los Sandoval, varias generaciones al frente de negocios que buscan la excelencia gastronómica.
¿Amante de la pasta fresca y artesanal? Recorremos los pasta bars que se han adaptado a los nuevos hábitos de consumo del "aquí y ahora", sin perder calidad. En Madrid, algunas marcas están revolucionando el concepto.
La sección de recetas llega con mucho sabor. Roberto Martínez Foronda, de Tripea, el puesto de cocina peruano-asiática del mercado de Vallehermoso, propone cinco platos de mercado "muy canallas", pensados para hacer en casa y dejar a todos con la boca abierta.
No podían faltar en este número dos de los productos clave de nuestra gastronomía: el aceite y el vino. Grandes Pagos de Olivar, la asociación que agrupa a las mejores almazaras de España, cumple 20 años con el renovado desafío de promover la excelencia. En el mundo del vino descubrimos seis pequeñas bodegas que ofrecen sabores únicos y auténticos.
Además, tres chefs nos cuentan su relación con los cuchillos, utensilio personal e intransferible por el que se pueden pagar pequeñas fortunas; también hablamos con Verónica Hegar, sumiller del té y fundadora de Tesuko, que viaja por el mundo buscando las hojas perfectas. Y, por supuesto, nuestro bazar gourmet con ideas de regalo que van desde electrodomésticos elegantes hasta vinos exclusivos o delicatessen irresistibles.
Por último, la revista cierra con una entrevista a la Terremoto de Alcorcón, la cómica y vedette que ha convertido la fiesta anual de su bar Flexas en el evento del verano mallorquín.