El VIPS situado en la esquina de la calle Velázquez con Ortega y Gasset en pleno barrio de Salamanca (también conocido como el VIPS de Lista) lleva desde hace más de cinco décadas siendo uno de los iconos gastronómicos, sociales y culturales de la capital. Miles de madrileños han tenido (y aún tienen) ese local como punto de referencia para quedar con los amigos, comprar un libro o el periódico o tomar algo. Fuentes de Grupo VIPS han confirmado a METRÓPOLI que, a partir de finales de 2027, el emblemático restaurante cambiará de ubicación.
El motivo no es más que una reorganización de los bajos comerciales del Edificio Beatriz, propiedad de la inmobiliaria Vyosa, que se está renovando y también revisando los contratos de alquiler, incluido el del local en el que se ubica VIPS. "En 2027 comenzarán unas obras de remodelación en el edificio que no afectarán a la actividad de VIPS. Una vez se terminen estas obras, está planeado que el local se reubique, por lo que VIPS va a mantener un servicio continuado en esta localización en todo momento", han anunciado fuentes de la firma. Según ha sabido esta publicación, la marca abandonará el espacio de más de 1.100 metros cuadrados en el que se encuentra actualmente para trasladarse a otro más pequeño en el otro extremo de la manzana, concretamente en Ortega y Gasset esquina con Núñez de Balboa, donde ahora se ubica una cafetería Starbucks.
Tras una serie de negociaciones, el codiciado esquinazo lo ocupará el vecino Cristina Oria, restaurante y tienda gourmet que ahora cuenta con escasos 200 metros cuadrados de espacio. "Firmamos hace más de año y medio, pero no nos trasladaremos hasta finales de 2027. Yo tenía puesta la vista en ese local desde hacía mucho tiempo. Va a ser mi proyecto de vida, me hace mucha ilusión, pero no quiero contar nada aún. Falta mucho y muchas obras por delante", asegura la empresaria y chef Cristina Oria.
Grupo VIPS cuenta en la actualidad con otros 99 restaurantes en la capital. El verano pasado cerró "por vencimiento del alquiler" el local de la calle Julián Romea, el primero que inauguró la marca en 1969 de la mano del empresario mexicano Plácido Arango, un empresario visionario afincado en Madrid.
La cadena, que desde 2018 es propiedad del operador de restaurantes Alsea, que gestiona otras marcas como Foster's Hollywood, Domino's Pizza, TGI Friday's o Ginos, cuenta con 170 restaurantes en toda España e inició en 2023 un plan de expansión y, al mismo tiempo, de transformación y de innovación que incluye la apertura de nuevos locales y la remodelación de los más antiguos. El último comedor que ha abierto la marca ha sido en la zona de la Plaza Grecia, cerca del Estadio Metropolitano de Madrid.