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Ayer se celebró en Málaga la gala de la Guía Michelin 2026, presentada por Jesús Vázquez y seguida muy de cerca por todo el sector gastronómico. La ceremonia dejó varias novedades de peso, entre ellas la incorporación de dos nuevos restaurantes barceloneses al listado de distinguidos con estrella. Estas nuevas incorporaciones colocan de nuevo a Barcelona en el centro del mapa culinario español.
¿Cuáles son los nuevos restaurantes de Barcelona que han conseguido su primera Estrella Michelin?
La edición 2026 de la Guía Michelin incorpora 25 nuevas estrellas en España y dos de ellas viajan directamente a Barcelona. Scapar y Kamikaze son los nombres que entran por primera vez en la constelación Michelin y lo hacen con propuestas totalmente distintas, pero con un mismo objetivo: ofrecer experiencias cuidadas y con identidad propia.
Scapar abrió sus puertas en Sarrià-Sant Gervasi hace unos meses y está liderado por el chef Kouichi Kuwabara, un cocinero con una larga trayectoria vinculada a proyectos japoneses de alto nivel en Barcelona. Kamikaze, por su parte, se encuentra en el corazón del Eixample y nace de la visión de Enric Buendía, con la dirección de Camila Delani, un equipo que ha apostado por un espacio íntimo y una propuesta muy personal desde su inauguración. Ambos restaurantes han ido ganando presencia en la ciudad en poco tiempo, algo que explica en parte la atención que han despertado en esta edición de la guía.
Scapar y Kamikaze: tipo de cocina, menús y precio
Aunque ambos han debutado en la Guía Michelin a la vez, sus propuestas no podrían ser más distintas, y esa diversidad es precisamente lo que enriquece el panorama gastronómico de Barcelona.
Scapar ofrece alta cocina japonesa con un enfoque que combina serenidad, precisión y un trabajo minucioso en cada elaboración. El menú degustación, que se sitúa en 140 euros por persona sin incluir bebidas, sigue la estructura tradicional del kaiseki u omakase, algo poco habitual en Barcelona fuera de los restaurantes más especializados. El comensal se encuentra con una secuencia de platos pensada para degustarse con calma, donde la técnica se muestra sin estridencias y cada paso tiene su sentido. El horario también acompaña este ritmo pausado: cenas de miércoles a domingo a las 19.30 horas y, los viernes, sábados y domingos, servicio de comida a las 12.30 horas.
Kamikaze propone un camino completamente distinto. Aquí la cocina fusiona lo mejor de oriente y occidente con una mirada creativa que busca sorprender sin caer en propuestas sin sentido. Su menú cuesta 85 euros por persona, y quienes deseen llevar la experiencia un paso más allá pueden optar por un maridaje que eleva el precio a 160 euros. Es un restaurante dinámico, con platos que cambian, ideas frescas y un estilo que mezcla tradición e innovación sin perder su carácter propio.
Estos son los 3 restaurantes de Barcelona que han conseguido su segunda estrella Michelin
La gala de Málaga también dejó otras noticias relevantes para Barcelona. Cinco restaurantes españoles ascienden a la categoría de dos estrellas Michelin y tres de ellos están en la Ciudad Condal, lo que refuerza su peso dentro del panorama gastronómico nacional.
Enigma, comandado por Albert Adrià, consigue su segunda estrella tras consolidarse como una de las cocinas más creativas del país. Su propuesta, basada en la experimentación y la búsqueda de nuevos lenguajes culinarios y su evolución en los últimos años ha sido especialmente seguida por críticos y aficionados a la gastronomía.
Aleia también sube de categoría gracias a su combinación de elegancia, técnica y producto local trabajado con una mirada contemporánea. Es un restaurante que ha ido creciendo paso a paso, con una propuesta sólida que cada temporada incorpora matices interesantes.
El tercero es Mont Bar, un pequeño espacio que demuestra que el tamaño no está reñido con la ambición. Su cocina moderna, con guiños mediterráneos y un mimo especial por el detalle, se ha ganado por mérito propio esta segunda estrella.
Este triplete confirma que la gastronomía barcelonesa sigue en plena ebullición, con proyectos que evolucionan, arriesgan y encuentran su público.
Barcelona, la ciudad de España con más estrellas
Con los nuevos reconocimientos, Barcelona se mantiene como la ciudad española con mayor número de estrellas Michelin, alcanzando un total de 31 distinciones. Esa acumulación de talento responde a una cultura culinaria que no deja de reinventarse, desde restaurantes de barrio con propuestas sorprendentes hasta grandes mesas que buscan nuevos caminos para emocionar.
Además, este crecimiento refleja cómo la ciudad se ha convertido en un punto de encuentro para chefs de procedencias distintas, que encuentran aquí un lugar donde desarrollar sus ideas con libertad. Y es que Barcelona no solo suma estrellas, sino que apuesta por una gastronomía abierta, plural y en constante movimiento.